Falafel wordt traditioneel gegeten in het Midden-Oosten en is een gerecht dat gemaakt is van fijn gemalen kikkererwten (hoofdbestanddeel). In Nederland kom je falafel voornamelijk tegen bij Turkse snackbars in combinatie met een porties frites en/of salade. De vegetarische optie naast kebab en shoarma.
Falafel is gemaakt van kikkererwten, kruiden en olie.
Kikkererwten zijn rijk aan vitamines, mineralen, vezels en eiwitten waardoor ze een goede plantaardige eiwitbron vormen. Door de vezels en de eiwitten geven kikkererwten een snelle verzadiging en zorgen daardoor eerder voor een verzadigd gevoel. Dit heeft natuurlijk weer een positieve uitwerking op onder andere je bloedsuikerspiegel, hormonen, darmen, etc.
Kruiden gebruiken we in kleine hoeveelheden maar zijn daardoor niet minder gezond of bevatten daardoor niet minder voedingsstoffen. Juist om die reden gebruiken we kleine hoeveelheden kruiden, omdat ze zoveel voedingsstoffen bevatten en we daardoor maar kleine hoeveelheden nodig hebben.
Zorg dat je de falafel bakt in de juiste oliën, die tegen hitte bestand zijn, en dan is je falafel een goed en gezond product.
Falafel gemaakt van kikkererwten, heeft de typische smaak van kikkererwten, nootachtig. Maar je kunt de kikkererwten ook vervangen door andere peulvruchten zoals linzen, witte/bruine bonen, kidneybonen.
Het kan zijn dat je dan wat extra meel mag toevoegen omdat je falafel anders te nat is. Dat merk je vrij snel tijdens het maken van de schijfjes.
Heb je droge kikkererwten: week de kikkererwten geruime tijd (minimaal acht uur) in een bak met ruim water. Kook ze vervolgens een uur en laat ze daarna goed uitlekken.
Gebruik je kant-en-klare kikkererwten uit pot of blik: spoel de kikkererwten af onder de kraan en laat ze goed uitlekken.
Doe alle ingrediënten, behalve de olie en het meel, in een keukenmachine met messen. Hak het geheel fijn totdat er een kruimelige massa ontstaat.
Voeg beetje bij beetje de olijfolie toe. Dit is het makkelijkst terwijl de keukenmachine draait. Is dit niet mogelijk voeg dan eerst twee eetlepels toe, maal het geheel goed door en voeg eventueel nog wat olijfolie toe. Totdat het geheel een egale stevige massa wordt.
Het is de bedoeling dat je er schijfjes of balletjes van kunt draaien. Dus is het deeg te droog? Voeg je extra olijfolie toe. Is het deeg te nat of blijft het niet plakken? Voeg je meel toe.
Als het deeg egaal en smeuïg genoeg is, zodat het blijft plakken, kun je er schijfjes/balletjes van maken. Neem een goede eetlepel deeg en maak er met je handen een schijfje of balletje van. Herhaal dit totdat je beslag op is.
Verhit (kokos)olie in een pan. Wees niet te zuinig met de olie. Bak de falafel aan alle kanten licht bruin.
Enjoy!
Wanneer je met mij gaat werken zoekt je lichaam tijdens het proces zijn weg naar de juiste balans, waardoor jij fit thuiskomt van je werk, dus niet uitgeblust op de bank zit. Jij leert je lichaam kennen. Je leert jezelf kennen. Je ontdekt wat bij je past. Dat is waar mijn coaching op geënt is. Voor de rest van je leven.
Hoop dat er velen zijn die ook kiezen voor een andere manier van eten, gemakkelijk gewicht verliezen en op gewicht blijven door een blijvend veranderd eetpatroon, leefwijze met een aantal basis principes! Het is zo heerlijk om op gewicht te zijn en te blijven, producten te gebruiken die bij mij passen en dus altijd goed vallen en af en toe even af te wijken, zonder daar een schuldgevoel aan over te houden. Superfijn!
Dankzij mijn persoonlijk voedingsplan en de motiverende gesprekken met Shirley voel ik me nu lichamelijk en geestelijk veel beter.
Veel meer energie en minder pijn (fibromyalgie), minder last van mijn darmen en overgangsklachten.
Ik wilde ook graag wat kilo’s kwijt. Uiteindelijk ruim onder mijn streefgewicht gekomen en dat ging nog moeiteloos ook.
Ik heb ook nog nooit zo gevarieerd en lekker gegeten.
Het was in het begin even omschakelen en goed plannen, maar nu gaat het van vanzelf.
Dank je wel Shirley voor de fijne gesprekken, tips en adviezen.
Gezonde voeding is ontzettend belangrijk, maar voor mij was het lastig om tussen al die gezondheidsadviezen, dieten, tips en nieuwe middeltjes het juiste te vinden. Shirley heeft mij daarin ontzettend fijn begeleidt, ze is betrokken, goed bereikbaar en creëert een gezonde relatie tussen voeding en lijf. Voor mij is het inmiddels een leefstijl geworden ipv een tijdelijke dieet, met de nodige gezondheidswinst! Ik vind het een aanrader voor iedereen!
Ik gun iedere vrouw een gezond lijf en vrolijke mind. En zou Shirley daarom absoluut aanraden! 🙂
In de wondere wereld van gezonde voeding en diëtiek vliegen de algemene, vage adviezen je tegenwoordig om de oren. Een zoektocht die veel verwarring en frustratie kan brengen.
Wat ik onwijs krachtig vind aan de aanpak van Shirley is dat haar begeleiding precies afgestemd is op jou als individu, vanuit resultaten die vooraf persoonlijk gemeten zijn. Zo weet je dat het perfect passend is voor jouw lichaam. Onwijs fijn, en maakt voor mij al het verschil.
Shirley is daarnaast een diëtiste die ook zeer ervaren is op het gebied van mindset, negatieve gedachtes aanpakken en het ontwikkelen van meer zelfliefde als vrouw. Dat maakt dat je je echt gehoord voelt.
Dankzij mijn persoonlijk voedingsplan en de motiverende gesprekken met Shirley voel ik me nu lichamelijk en geestelijk veel beter.
Veel meer energie en minder pijn (fibromyalgie), minder last van mijn darmen en overgangsklachten.
Ik wilde ook graag wat kilo’s kwijt. Uiteindelijk ruim onder mijn streefgewicht gekomen en dat ging nog moeiteloos ook.
Ik heb ook nog nooit zo gevarieerd en lekker gegeten.
Het was in het begin even omschakelen en goed plannen, maar nu gaat het van vanzelf.
Dank je wel Shirley voor de fijne gesprekken, tips en adviezen.
Omdat ik graag meer informatie wilde over mijn lichaam en welke voedingstoffen en producten voor mijn lichaam geschikt zijn ben ik via Shirley het Metabolic Balance groepstraject ingestapt.
Metabolic Balance vind ik een erg fijn plan omdat deze helemaal afgestemd is op mijn lichaamswaarde, er is voldoende ruimte voor improvisatie én je hoeft geen calorieën te tellen. Calorieën tellen is in de loop der jaren een obsessie geworden waar ik erg graag vanaf wilde. Meer rust in mijn lijf en mijn hoofd.
In het begin had ik nog best wel vragen, hoe kan ik het plan nu het beste in mijn leven integreren. Het groepstraject heb ik erg prettig ervaren omdat je kun sparren met andere, die ook mijn ervaringen en struggels deelden.
Shirley geeft veel bruikbare tips en informatie in haar online meetings, de online communitiy en in de online omgeving dmv werkboeken en informatie sheets.
Inmiddels heb ik mijn doel gehaald. Meer rust in mijn lijf en hoofd, gewicht verloren én mijn relatie met eten is verbeterd.
Dankjewel Shirley!