Met deze koude dagen komen de krachtige maaltijden weer op tafel te staan. Een van deze lekkere gerechten is een stoofschotel. Is alle vormen en maten kun je die maken en vandaag gaan we voor de vegetarische stoofschotel met oesterzwammen.
Paddenstoel, rood met witte stippen. Ik denk wel de meest bekende paddenstoel, maar niet eetbaar. Daarnaast kennen we de champignon, de kastanjechampignon en de portobello ook nog wel, maar dan houdt het voor velen op. Maar er zijn honderden verschillende soorten paddenstoelen. Paddenstoelen groeien in het wild en worden steeds vaker gekweekt.
De meeste paddenstoelen kun je eten nadat ze verhit zijn omdat ze rauw of beetgaar slecht te verteren zijn door ons spijsverteringsstelsel.
Als je er zeker van wilt zijn dat je paddenstoelen hebt van kwaliteit, snij deze dan open. Je ziet of ze aangetast of verschrompeld zijn van binnen.
In de praktijk werk ik veel met shiitake en oesterzwammen als plantaardige eiwitbron. Het daagt mij en vele anderen uit om met deze mooie producten aan de slag te gaan. En met veel voldoening als je het mij vraagt.
Die witte grote paddenstoelen die in trossen groeien. Dan weet je waarschijnlijk wel wat ik bedoel. Deze paddenstoel is zacht en een beetje vlezig van structuur.
Oesterzwammen zijn gezond en kun je inzetten als eiwitbron. Zorg wel dat je er minimaal 120-150 gram van per keer binnen krijgt. Daarnaast zijn oesterzwammen dus ook goed voor je gezondheid als het gaat om cholesterol en je immuunsysteem.
Winters gerecht wat je prima op zichzelf staand kunt eten. Maar wat ook erg lekker is met wat (wilde) rijst of bij een salade.
Breek of snij de oesterzwammen in reepjes. Als je de oesterzwammen uit elkaar trekt van de zwam naar de steel toe, dan krijg je reepjes.
Bak de oesterzwammen in een eetlepel kokosolie. Snij ondertussen de groente fijn.
Voeg de groente toe aan de oesterzwammen en bak het geheel even goed.
Voeg de kruiden, tomatenpuree, sojasaus en keltisch zeezout toe. Roer dit goed door elkaar. Voeg eventueel wat water toe om het geheel wat smeuïger te maken.
Laat het geheel even goed doorkoken totdat je groente gaar zijn.
Serveer op een bedje van sla/salade, met wat (wilde)rijst of eet lekker zo op.
Enjoy!
Wanneer je met mij gaat werken zoekt je lichaam tijdens het proces zijn weg naar de juiste balans, waardoor jij fit thuiskomt van je werk, dus niet uitgeblust op de bank zit. Jij leert je lichaam kennen. Je leert jezelf kennen. Je ontdekt wat bij je past. Dat is waar mijn coaching op geënt is. Voor de rest van je leven.
Bedankt Shirley! Je hebt echt mijn leven veranderd. Mijn lijf heeft echt jaren en jaren onder stress gestaan waardoor ik hard moest werken om gewicht te verliezen en dit harde werken werkte soms ook averechts.
Na bloedonderzoek een speciaal ‘dieet’ gekregen op basis van voedingsmiddelen die geschikt zijn voor mijn lijf. Dit was in het begin wel een beetje stoeien want ik moest producten gaan mijden die ik dagelijks at, en ineens niet meer ‘mocht’. Al vrij snel voelde ik mij zooo veel beter dat het geen moetje meer was. Het is echt een enorme verandering in leefstijl geworden en met de nodige duidelijke resultaten. Ook de weegschaal werkte al vrij snel mee!!
Super fijn contact gehad en fantastische begeleiding tijdens het proces. Nu bijna 4 maanden verder is het nog steeds onderdeel van mijn dagelijkse lijfstijl.
Hoop dat er velen zijn die ook kiezen voor een andere manier van eten, gemakkelijk gewicht verliezen en op gewicht blijven door een blijvend veranderd eetpatroon, leefwijze met een aantal basis principes! Het is zo heerlijk om op gewicht te zijn en te blijven, producten te gebruiken die bij mij passen en dus altijd goed vallen en af en toe even af te wijken, zonder daar een schuldgevoel aan over te houden. Superfijn!
Na van alles geprobeerd te hebben heb ik echt resultaat geboekt bij Shirley. Shirley luistert echt naar je. In zachtheid maar wel direct en met duidelijkheid zoekt ze samen naar de mogelijkheden. Ze motiveert en maakt je bewust van je eigen verantwoordelijkheid en heeft geen oordeel. Alles is bespreekbaar. Samen behaal je je doel! Ik heb eindelijk het handvat waar ik allang naar op zoek was en wat ik nog steeds gebruik.
Je kunt inderdaad de regie met behulp van Shirley weer in eigen handen krijgen. Goed advies. 😃 Lekker eten wat goed is voor jouw lichaam. Je voelt je fit, opvliegers zijn weg. Er is bij mij een rust gekomen 3x per dag eten, wat voldoende is voor mijn lichaam waar ik zeker mee kan tennissen en mee naar de sportschool kan. En waar je ook nog van afvalt.
Ik ben super blij dat ik Shirley tegen ben gekomen en aan t ervaren ben wat dit allemaal met me doet. Ik ben happy🤩
Gezonde voeding is ontzettend belangrijk, maar voor mij was het lastig om tussen al die gezondheidsadviezen, dieten, tips en nieuwe middeltjes het juiste te vinden. Shirley heeft mij daarin ontzettend fijn begeleidt, ze is betrokken, goed bereikbaar en creëert een gezonde relatie tussen voeding en lijf. Voor mij is het inmiddels een leefstijl geworden ipv een tijdelijke dieet, met de nodige gezondheidswinst! Ik vind het een aanrader voor iedereen!
Hele fijne begeleiding, uitgebreid voedingsplan. Goede aanvulling op mijn lifestyle doordat ik nu de juiste kennis heb verkregen over welke voeding nu het beste bij mij persoonlijk past. Of je al op de juiste weg bent met je gezondheid, als extra aanvulling of om je kennis uit te breiden, alles is prima. Zeer aan te raden!