Uit Italië overgevlogen vinden we het allemaal wel erg lekker: pasta. Geen chocoladepasta maar de pasta’s gemaakt van tarwe.
Pasta gemaakt van tarwe is niet per definitie ongezond. Het probleem zit hem meer in de hoeveelheid tarwe die we eten op een dag.
Aangezien wij een brood-land zijn en gewend zijn om te ontbijten en lunchen met brood (tarwe), tussendoor een koekje bij de koffie (tarwe) te nemen en als we dan tijdens de avondmaaltijd pasta (tarwe) eten, is dat bij elkaar opgeteld heel veel tarwe op een dag.
Tarwe op zichzelf is niet persé ongezond, mits je een gluten intolerantie hebt of je darmen extra doorlaatbaar zijn.
Tarwe wordt momenteel in grote hoeveelheden geproduceerd, vaak ook nog genetisch gemanipuleerd (GMO). Dit maakt dat de voedingsstoffen minder en minder aanwezig zijn in tarwe. Hoe minder voedingsstoffen, hoe minder ons lichaam het product tarwe kan gebruiken en hoe minder goed ons lichaam kan functioneren op tarwe.
Je kunt je voorstellen dat bij het eten van een grote hoeveelheid tarwe per dag, je lichaam relatief weinig voedingsstoffen binnenkrijgt.
Voor mij een reden om een creatief alternatief voor pasta te delen met je.
De smaak van tarwe pasta is natuurlijk niet te vergelijken met ‘pasta’ van courgette, maar de beleving lijkt er zeker op.
Ik maak in dit recept gebruik van courgette, alhoewel wortel ook een hele goede ‘pasta’ vervanger is.
Hieronder staan drie verschillende ‘pasta’ recepten beschreven. De basis bij alle drie is courgette.
Maak eerst de avocado saus (of guacamole).
Snij de knoflook en ui fijn. Prak de avocado met een vork. Meng de knoflook en ui door de avocado. Voeg de citroensap en kruiden toe en meng goed door elkaar.
OF doe de avocado, knoflook, ui, citroensap en kruiden in een keukenmachine en vermaal dit totdat het een geheel is.
Snij de courgette in fijne reepjes of gebruik hiervoor een spirellimaker.
Verhit wat kokosolie in een wok en bak eerst eventuele groenten gaar. Voeg de reepjes courgette toe en bak kort mee (spatel de courgette voorzichtig om).
Voeg de avocadosaus toe en spatel nogmaals voorzichtig om.
Let op! Bak dit geheel niet te lang, dan verliest de courgette zijn stevigheid. Je kunt ook het vuur uitzetten voordat je de avocado erdoor doet.
Maak een recept shiitake saus volgens het recept hierboven.
Snij de courgette in fijne reepjes of gebruik hiervoor een spirellimaker.
Verhit wat kokosolie in een wok en bak eerst eventuele groenten gaar. Voeg de reepjes courgette toe en bak kort (spatel de courgette voorzichtig om).
Voeg de shiitakesaus toe en spatel nogmaals voorzichtig om.
Let op! Bak dit geheel niet te lang, dan verliest de courgette zijn stevigheid. Je kunt ook het vuur uitzetten voordat je de shiitake saus erdoor doet.
Maak een recept pesto volgens dit recept.
Snij de courgette in fijne reepjes of gebruik hiervoor een spirellimaker.
Verhit wat kokosolie in een wok en bak eerst eventuele groenten gaar.
Voeg de reepjes courgette toe en bak kort (spatel de courgette voorzichtig om).
Voeg de pesto toe en spatel nogmaals voorzichtig om.
Let op! Bak dit geheel niet te lang, dan verliest de courgette de stevigheid. Je kunt ook het vuur uitzetten voordat je de pesto erdoor doet.
Enjoy!
Wanneer je met mij gaat werken zoekt je lichaam tijdens het proces zijn weg naar de juiste balans, waardoor jij fit thuiskomt van je werk, dus niet uitgeblust op de bank zit. Jij leert je lichaam kennen. Je leert jezelf kennen. Je ontdekt wat bij je past. Dat is waar mijn coaching op geënt is. Voor de rest van je leven.
Wat een verschil!! Na 2 zwangerschappen en diagnose PCOS stond mijn hormoonhuishouding op z’n kop, mijn huid was slecht en ik schommelde altijd in gewicht. In het verleden wel diëten gedaan maar nooit blijvend resultaat.
Het orthomoleculaire sprak mij erg aan en zodoende kwam ik bij Shirley terecht. Wat een schat en met zoveel kennis en deskundigheid maar ook goed in de vinger precies op de goede plek kunnen leggen waarbij het stukje mindset ook word behandeld.
Mijn voedingsplan was duidelijk en ik ben er direct mee aan de slag gegaan en na een korte tijd kreeg ik meer energie, mijn huid werd beter, en ik voelde me veel meer mezelf in m’n eigen lichaam ook qua hormonen. Bizar! Zo bijzonder wat voeding doet in combinatie met de gesprekken met Shirley.
Nu een jaar later ligt mijn schema nog op het aanrecht als hou vast maar is het me ook gelukt om stabiel te blijven en daar ben ik Shirley enorm dankbaar voor.
Lieve Shirley je bent een topper en dankjewel dat je deze weg met mij hebt bewandeld.
Deskundig en goede begeleiding tijdens het persoonlijk voedingsplan.
Shirley is een lieve vrouw, die verder kijkt dan alleen naar het Voedingspatroon. Ze neemt je eigen situatie en leefstijl mee in de ondersteuning, en verdiept zich om een zo goed mogelijk advies en tips te geven.
Bedankt!
Gezonde voeding is ontzettend belangrijk, maar voor mij was het lastig om tussen al die gezondheidsadviezen, dieten, tips en nieuwe middeltjes het juiste te vinden. Shirley heeft mij daarin ontzettend fijn begeleidt, ze is betrokken, goed bereikbaar en creëert een gezonde relatie tussen voeding en lijf. Voor mij is het inmiddels een leefstijl geworden ipv een tijdelijke dieet, met de nodige gezondheidswinst! Ik vind het een aanrader voor iedereen!
Shirley heeft mij heel goed geholpen. Nadat ze zich goed heeft verdiept in mijn bloedwaardes, goed heeft geluisterd naar mijn situatie en gerichte vragen heeft gesteld, heeft ze me concrete tips gegeven waar je echt wat aan hebt. Je merkt aan Shirley dat ze veel verstand van zaken heeft.
Dankzij mijn persoonlijk voedingsplan en de motiverende gesprekken met Shirley voel ik me nu lichamelijk en geestelijk veel beter.
Veel meer energie en minder pijn (fibromyalgie), minder last van mijn darmen en overgangsklachten.
Ik wilde ook graag wat kilo’s kwijt. Uiteindelijk ruim onder mijn streefgewicht gekomen en dat ging nog moeiteloos ook.
Ik heb ook nog nooit zo gevarieerd en lekker gegeten.
Het was in het begin even omschakelen en goed plannen, maar nu gaat het van vanzelf.
Dank je wel Shirley voor de fijne gesprekken, tips en adviezen.
Hoop dat er velen zijn die ook kiezen voor een andere manier van eten, gemakkelijk gewicht verliezen en op gewicht blijven door een blijvend veranderd eetpatroon, leefwijze met een aantal basis principes! Het is zo heerlijk om op gewicht te zijn en te blijven, producten te gebruiken die bij mij passen en dus altijd goed vallen en af en toe even af te wijken, zonder daar een schuldgevoel aan over te houden. Superfijn!