Die bruine paddenstoelen, iets groter en die naast de champignons in het schap bij de supermarkt liggen, dat zijn shiitake.
Misschien heb je wel eens gedacht, wat zijn dat en wat kan ik hiermee? Wil ik hier iets mee?
Naast dat paddenstoelen lekker zijn, zijn ze ook nog eens mega gezond. Shiitake zijn rijk aan vitaminen en mineralen en bevatten ook verschillende antioxidanten. Hierdoor versterken shiitake het immuunsysteem en kunnen het cholesterol positief beïnvloeden.
Shiitake (en oesterzwammen) zijn een goede bron van plantaardige eiwitten. Ze bevatten een dusdanige hoeveelheid eiwitten dat het een perfecte vervanger is voor dierlijke eiwitten.
Omdat ik in de praktijk paddenstoelen, met name shiitake, regelmatig inzet en omdat ik merk dat mensen niet zo goed weten wat ze ermee moeten maken, heb ik dit keer een recept met shiitake.
Dit recept maakte ik in eerste instantie als pastasaus (bij de courgette pasta). Het recept beviel zo goed dat ik nu de shiitake niet tot saus vermaal maar de shiitake zo eet en de groente er op het laatst doorheen bak. Dit is ook zeker aan te raden.
Snij de ui fijn. Gebruik een wok of koekenpan en verhit wat olie (olijfolie of kokosolie) in de pan. Fruit de ui en knoflook licht.
Snij de shiitake in plakjes en bak ze mee in de pan.
Voeg de sojasaus en balsamico azijn toe. Voeg naar smaak nootmuskaat en/of Keltisch zeezout toe. Bak het geheel totdat het gaar is.
Je kunt de shiitake op deze manier opdienen bijvoorbeeld met wat gekookte groente erbij.
OF
Je kunt ook de shiitake fijnmalen in een keukenmachine tot een (pasta)saus. Voeg wat extra olie toe om het geheel wat smeuïger te maken.
Enjoy!
Wanneer je met mij gaat werken zoekt je lichaam tijdens het proces zijn weg naar de juiste balans, waardoor jij fit thuiskomt van je werk, dus niet uitgeblust op de bank zit. Jij leert je lichaam kennen. Je leert jezelf kennen. Je ontdekt wat bij je past. Dat is waar mijn coaching op geënt is. Voor de rest van je leven.
Omdat ik graag meer informatie wilde over mijn lichaam en welke voedingstoffen en producten voor mijn lichaam geschikt zijn ben ik via Shirley het Metabolic Balance groepstraject ingestapt.
Metabolic Balance vind ik een erg fijn plan omdat deze helemaal afgestemd is op mijn lichaamswaarde, er is voldoende ruimte voor improvisatie én je hoeft geen calorieën te tellen. Calorieën tellen is in de loop der jaren een obsessie geworden waar ik erg graag vanaf wilde. Meer rust in mijn lijf en mijn hoofd.
In het begin had ik nog best wel vragen, hoe kan ik het plan nu het beste in mijn leven integreren. Het groepstraject heb ik erg prettig ervaren omdat je kun sparren met andere, die ook mijn ervaringen en struggels deelden.
Shirley geeft veel bruikbare tips en informatie in haar online meetings, de online communitiy en in de online omgeving dmv werkboeken en informatie sheets.
Inmiddels heb ik mijn doel gehaald. Meer rust in mijn lijf en hoofd, gewicht verloren én mijn relatie met eten is verbeterd.
Dankjewel Shirley!
Hele fijne begeleiding, uitgebreid voedingsplan. Goede aanvulling op mijn lifestyle doordat ik nu de juiste kennis heb verkregen over welke voeding nu het beste bij mij persoonlijk past. Of je al op de juiste weg bent met je gezondheid, als extra aanvulling of om je kennis uit te breiden, alles is prima. Zeer aan te raden!
Bedankt Shirley! Je hebt echt mijn leven veranderd. Mijn lijf heeft echt jaren en jaren onder stress gestaan waardoor ik hard moest werken om gewicht te verliezen en dit harde werken werkte soms ook averechts.
Na bloedonderzoek een speciaal ‘dieet’ gekregen op basis van voedingsmiddelen die geschikt zijn voor mijn lijf. Dit was in het begin wel een beetje stoeien want ik moest producten gaan mijden die ik dagelijks at, en ineens niet meer ‘mocht’. Al vrij snel voelde ik mij zooo veel beter dat het geen moetje meer was. Het is echt een enorme verandering in leefstijl geworden en met de nodige duidelijke resultaten. Ook de weegschaal werkte al vrij snel mee!!
Super fijn contact gehad en fantastische begeleiding tijdens het proces. Nu bijna 4 maanden verder is het nog steeds onderdeel van mijn dagelijkse lijfstijl.
Deskundig en goede begeleiding tijdens het persoonlijk voedingsplan.
Shirley is een lieve vrouw, die verder kijkt dan alleen naar het Voedingspatroon. Ze neemt je eigen situatie en leefstijl mee in de ondersteuning, en verdiept zich om een zo goed mogelijk advies en tips te geven.
Bedankt!
Dankzij mijn persoonlijk voedingsplan en de motiverende gesprekken met Shirley voel ik me nu lichamelijk en geestelijk veel beter.
Veel meer energie en minder pijn (fibromyalgie), minder last van mijn darmen en overgangsklachten.
Ik wilde ook graag wat kilo’s kwijt. Uiteindelijk ruim onder mijn streefgewicht gekomen en dat ging nog moeiteloos ook.
Ik heb ook nog nooit zo gevarieerd en lekker gegeten.
Het was in het begin even omschakelen en goed plannen, maar nu gaat het van vanzelf.
Dank je wel Shirley voor de fijne gesprekken, tips en adviezen.
Ik heb met Shirley op een hele prettige manier mijn traject doorlopen. Shirley geeft op een hele rustige professionele manier adviezen en tips, is totaal niet opdringerig en denkt heel goed mee. Mijn biologische leeftijd is in 9 maanden gedaald van 57 naar 37 jaar, ik ben ruim 10 kg afgevallen, voel me geweldig en mijn overgangsklachten zijn nagenoeg verdwenen. Ik kan Shirley zeker aanbevelen!