Falafel wordt traditioneel gegeten in het Midden-Oosten en is een gerecht dat gemaakt is van fijn gemalen kikkererwten (hoofdbestanddeel). In Nederland kom je falafel voornamelijk tegen bij Turkse snackbars in combinatie met een porties frites en/of salade. De vegetarische optie naast kebab en shoarma.
Falafel is gemaakt van kikkererwten, kruiden en olie.
Kikkererwten zijn rijk aan vitamines, mineralen, vezels en eiwitten waardoor ze een goede plantaardige eiwitbron vormen. Door de vezels en de eiwitten geven kikkererwten een snelle verzadiging en zorgen daardoor eerder voor een verzadigd gevoel. Dit heeft natuurlijk weer een positieve uitwerking op onder andere je bloedsuikerspiegel, hormonen, darmen, etc.
Kruiden gebruiken we in kleine hoeveelheden maar zijn daardoor niet minder gezond of bevatten daardoor niet minder voedingsstoffen. Juist om die reden gebruiken we kleine hoeveelheden kruiden, omdat ze zoveel voedingsstoffen bevatten en we daardoor maar kleine hoeveelheden nodig hebben.
Zorg dat je de falafel bakt in de juiste oliën, die tegen hitte bestand zijn, en dan is je falafel een goed en gezond product.
Falafel gemaakt van kikkererwten, heeft de typische smaak van kikkererwten, nootachtig. Maar je kunt de kikkererwten ook vervangen door andere peulvruchten zoals linzen, witte/bruine bonen, kidneybonen.
Het kan zijn dat je dan wat extra meel mag toevoegen omdat je falafel anders te nat is. Dat merk je vrij snel tijdens het maken van de schijfjes.
Heb je droge kikkererwten: week de kikkererwten geruime tijd (minimaal acht uur) in een bak met ruim water. Kook ze vervolgens een uur en laat ze daarna goed uitlekken.
Gebruik je kant-en-klare kikkererwten uit pot of blik: spoel de kikkererwten af onder de kraan en laat ze goed uitlekken.
Doe alle ingrediënten, behalve de olie en het meel, in een keukenmachine met messen. Hak het geheel fijn totdat er een kruimelige massa ontstaat.
Voeg beetje bij beetje de olijfolie toe. Dit is het makkelijkst terwijl de keukenmachine draait. Is dit niet mogelijk voeg dan eerst twee eetlepels toe, maal het geheel goed door en voeg eventueel nog wat olijfolie toe. Totdat het geheel een egale stevige massa wordt.
Het is de bedoeling dat je er schijfjes of balletjes van kunt draaien. Dus is het deeg te droog? Voeg je extra olijfolie toe. Is het deeg te nat of blijft het niet plakken? Voeg je meel toe.
Als het deeg egaal en smeuïg genoeg is, zodat het blijft plakken, kun je er schijfjes/balletjes van maken. Neem een goede eetlepel deeg en maak er met je handen een schijfje of balletje van. Herhaal dit totdat je beslag op is.
Verhit (kokos)olie in een pan. Wees niet te zuinig met de olie. Bak de falafel aan alle kanten licht bruin.
Enjoy!
Wanneer je met mij gaat werken zoekt je lichaam tijdens het proces zijn weg naar de juiste balans, waardoor jij fit thuiskomt van je werk, dus niet uitgeblust op de bank zit. Jij leert je lichaam kennen. Je leert jezelf kennen. Je ontdekt wat bij je past. Dat is waar mijn coaching op geënt is. Voor de rest van je leven.
Dankzij mijn persoonlijk voedingsplan en de motiverende gesprekken met Shirley voel ik me nu lichamelijk en geestelijk veel beter.
Veel meer energie en minder pijn (fibromyalgie), minder last van mijn darmen en overgangsklachten.
Ik wilde ook graag wat kilo’s kwijt. Uiteindelijk ruim onder mijn streefgewicht gekomen en dat ging nog moeiteloos ook.
Ik heb ook nog nooit zo gevarieerd en lekker gegeten.
Het was in het begin even omschakelen en goed plannen, maar nu gaat het van vanzelf.
Dank je wel Shirley voor de fijne gesprekken, tips en adviezen.
Vorig jaar ben ik op zoek gegaan naar een methode die mij verder zou brengen in mijn zoektocht naar meer balans in voeding, verlichting van oedeem en welzijn.
Mijn zoektocht bracht mij bij Shirley.
Stabiliteit in mijn hormoonhuishouding en geen gewichtstoename waren mijn doelen.
Shirley nam de tijd en luisterde naar mijn verhaal.
Na het onderzoek kreeg ik een persoonlijk voedingsplan. Het was even wennen om met dit aan de slag te gaan, maar na een paar maanden voelde ik mij goed, had minder pijn en was mijn gewicht zelfs afgenomen!
Het plan geeft mij houvast en kun je elk moment weer oppakken als het even tegenzit.
Het plan is maar een deel van hetgeen mij goed deed. Shirley is een fijne coach en elke afspraak bood mij rust, positiviteit en gaf mij kracht. Ze ziet, hoort, steunt en denkt met JOU mee.
Medio juni 2022 gestart met het voedingsplan en binnen een paar weken zonder honger en weinig moeite de gewenste kilo’s afgevallen.
Sindsdien blijk ik netjes op mijn ideale gewicht. Dit alles door het voedingsplan in combinatie met de fijne en ook gezellige begeleiding van Shirley.
Ze neemt ruim de tijd en je kan tussen de gesprekken door via de mail of whatsapp vragen stellen die dan snel beantwoord worden.
Dankzij mijn persoonlijk voedingsplan en de motiverende gesprekken met Shirley voel ik me nu lichamelijk en geestelijk veel beter.
Veel meer energie en minder pijn (fibromyalgie), minder last van mijn darmen en overgangsklachten.
Ik wilde ook graag wat kilo’s kwijt. Uiteindelijk ruim onder mijn streefgewicht gekomen en dat ging nog moeiteloos ook.
Ik heb ook nog nooit zo gevarieerd en lekker gegeten.
Het was in het begin even omschakelen en goed plannen, maar nu gaat het van vanzelf.
Dank je wel Shirley voor de fijne gesprekken, tips en adviezen.
Hele fijne begeleiding, uitgebreid voedingsplan. Goede aanvulling op mijn lifestyle doordat ik nu de juiste kennis heb verkregen over welke voeding nu het beste bij mij persoonlijk past. Of je al op de juiste weg bent met je gezondheid, als extra aanvulling of om je kennis uit te breiden, alles is prima. Zeer aan te raden!
Je kunt inderdaad de regie met behulp van Shirley weer in eigen handen krijgen. Goed advies. 😃 Lekker eten wat goed is voor jouw lichaam. Je voelt je fit, opvliegers zijn weg. Er is bij mij een rust gekomen 3x per dag eten, wat voldoende is voor mijn lichaam waar ik zeker mee kan tennissen en mee naar de sportschool kan. En waar je ook nog van afvalt.
Ik ben super blij dat ik Shirley tegen ben gekomen en aan t ervaren ben wat dit allemaal met me doet. Ik ben happy🤩